Historia de Bares/Tabernas.

Historia de Bares/Tabernas.

La palabra Taberna se define como establecimiento publico donde se venden bebidas alcohólicas, así como alimentos para ser consumidos en el mismo lugar.

Las tabernas tienen sus orígenes en la antigua Roma, y fue revivida en Inglaterra durante los siglos XIII y XIV, aun nadie sabe quien fue el primer comerciante en abrir una taberna. Estos lugares fueron lugares para hacer apuestas, cantar y dormir con prostitutas. En América, la primer taberna que se abrió fue en Boston Massachusetts, abierto en 1633.

En la antigua Roma, se les llamaban Termopolium ya que servían bebidas alcohólicas calientes.

Historia de Cafeterías

Lo Turcos Otomanos, llevaron café de Yemen a Constantinopla en 1453, y en 1471 se estableció la primera cafetería. Durante los siglos XV y XVI se plantaron cientos de arboles de café en la península Arábiga y en el Yemen fue donde el comercio floreció. Pero sobre todo en Siria y Turquía, donde los amantes del café comenzaron a establecer cafeterías en 1530.

En el siglo XIX sugieren las cafeterías como se les conoce en los Estados Unidos, se origino en Los Ángeles California. Se deriva de las tradiciones más antiguas del servicio de alimentos, traído desde México, por inmigrantes. La palabra cafetería es de origen española. En California, el autoservicio se hizo mas popular gracias a la influencia de las fabricas ensambladoras asimilando a una línea de producción.

En la actualidad, existen muchas empresas dedicadas al giro de las cafeterías, donde se ha convertido en el lugar predilecto para lectores, estudiantes y personas que desean pasar un buen rato tomando un delicioso café en compañía de amigos, familiares o inclusive amigos de manera virtual, ya que en este tipo de lugares, generalmente existen redes inalámbricas donde los clientes pueden conectarse a Internet.

En las cafeterías no solo se sirve en café tradicional, sino que existen distintos tipos de cafés:

·        Capuchino

·        Moka

·        Café Ingles

·        Café Expreso

·        Cafés helados

·        Café con chocolate y canela

Historia de los restaurantes

La palabra restaurante apareció en el siglo XVI la cual hacia alusión a una sopa capaz de restablecer las fuerzas perdidas. Hasta el siglo XVIII los únicos lugares para comer fuera de casa eran los hoteles y las tabernas. El primer lugar publico para comer, se origino en Francia en el año de 1765 un francés llamado Boulanger abrió por primera vez un negocio de la índole. Poniendo como slogan del lugar: “Boulanger vende restauradores dignos de los dioses”

En 1766, Roze y Pontaille abrieron un restaurante llamado “maison de sante”. Sin embargo, el primer restaurante parisino digno de ser nombrado así fue fundado por Beauvilliers en 1782 llamado “Grand Taverne”. Fue el primer restaurante que introdujo un listado de platillos  en un menú y servidos en pequeños porciones individuales.

Grimod de La Reyniere, el primer periodista gastronómico, dijo que existieron 3 razones por la cual los restaurantes surgieron en Francia; La influencia Inglesa de servir alimentos en las tabernas, la gran afluencia de diputados revolucionarios de las provincias y la búsqueda de empleo de los cocineros de las familias aristócratas después de su desintegración.

En la actualidad existen distintos tipos derestaurantes.

Restaurante tipo bufete. En este tipo de restaurante, los cocineros preparan distintos tipos de platillos. El comensal debe servirse los platillos que le apetezcan. El atractivo de este tipo de restaurante es que se paga una cuota fija y el comensal come todo lo que desea.

Restaurante tipo Grill o Asador. Este tipo de restaurante se sirven platillos a la plancha o a la parrilla. Generalmente se sirve canes, pescados, mariscos.

Restaurante de comida rapida o fast food. En estos restaurantes se sirve comida en la que su preparacion conlleva poco tiempo y se caracteriza por ser de autoservicio, platillos son económicos, y los alimentos se sirven sin cubiertos.

Restaurantes temáticos. Se sirven platillos según la clarificación del restaurante. En México existe una gran variedad de este tipo de restaurantes, como los son: Cocina mexicana, comida china, comida japones, comida thailandesa, comida italiana, entre otros.